Torta de maçã

Esta me aventurei ontem... deu vontade e fiz... e adorei!!! a receita da massa já é velha conhecida, mas a calda foi tentativa nova... vamos lá!!!

Ingredientes:

Recheio:
4 maçãs
2 laranjas grandes
4 colheres (sopa) açúcar
1 colher (sopa) água

Massa:
3 xícaras de farinha de trigo com fermento
3 gemas
2 xícaras de açúcar
200 g de manteiga gelada

1 xícara de açúcar com canela a gosto

Modo de Fazer:
Descasque as maçãs e corte em fatias bem finas e coloque no suco das laranjas. Coloque o açúcar e a água um minuto no microondas, para ficar uma calda grossa, mas não caramelizada. Junte esta calda ao suco.

Coloque a farinha de trigo numa tigela. Corte a manteiga aos pedaços e coloque junto à farinha. Com as mãos, despedace a manteiga incorporando à farinha para que fique com a aparência de areia. Junte o açúcar e as gemas e continue o processo, sem formar uma massa, apenas uma farinha grossa mesmo.

Unte uma forma, coloque metade da "massa" na forma e então sim aperte-a para transformar em massa, cobrindo o fundo e os lados. Coloque o recheio. Coloque metade da mistura de açúcar e canela. Coloque o restante da massa, em farinha mesmo. Coloque o restante da mistura de açúcar e canela. Leve ao forno médio por mais ou menos 30 minutos, até a massa dourar.

Obs.: Não é preciso se preocupar com o "acabamento" da tampa da torta, a massa vai crescer e uniformizar tudo. Se preferir, pode colocar a mistura da canela depois de pronta, sobre a torta ainda quente. Pode ser servida quente ou fria. Como rende bastante massa pode colocar mais recheio, ou ainda, fazer mini-tortas.

Receita adaptada do site: www.tudogostoso.com.br

Bom apetite!

Mousse de Chocolate em Pó no Micro-ondas

Ingredientes:
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 ovos

Modo de Fazer:
Misture o açúcar, a manteiga e o chocolate ao micro-ondas em potência média por 3 minutos, mexa um pouco. Esta calda fica como a do bolo de cenoura (ou melhor, é a mesma :P ). Em seguida, coloque somente as gemas nesta mistura e leve à potência média por mais 5 minutos, ou o tempo de "soltar do fundo", se necessário, mexa um pouco nos intervalos. Deixe esfriar um pouco.

Bata as claras em neve. Na falta de batedeira, como é o meu caso, para ter um bom efeito à mão você deve usar um recipiente de vidro (não é simpatia, é física mesmo!*) e eu prefiro o batedor em forma de "gota aberta". Coloque as claras junto com a mistura já não muito quente (para não cozinhar as claras), misture sem bater. Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois leve à geladeira.

*o recipiente plástico, por mais bem lavado que seja tem maior tendência a ser gorduroso, não deixando a clara "crescer". O mesmo serve para o creme de leite.

Bom Apetite!

Pudim de Leite Condensado no Micro-ondas

Ingredientes:

Calda:
3 colheres (sopa) açúcar
2 colheres (sopa) água

Pudim:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 ovos médios
1 colher (sopa) "Maizena"
1 colher (chá) baunilha (opcional)

Modo de Fazer:
Coloque o açúcar e a água no refratário que irá ao micro-ondas, misture bem e coloque em potência máxima por 5 a 10 minutos, o tempo da calda ficar douradinha. Mas vigie para que a calda também não queime, da calda branca para a queimada é um instante, acredite!

Enquanto a calda está no forno, misture muito bem os ingredientes do pudim, se possível no liquidificador, eu como não o tenho, bato a mão mesmo e é o tempo mais ou menos certo para não ficar os resquícios dos ovos.

Espalhe a calda por todo o refratário, ela não parecerá tão líquida, mas espalhará fácil. Durante este processo a calda já terá atingido a temperatura ambiente e então coloque a massa de pudim sobre ela.

Cubra o refratário com um prato, ou papel filme furado, ou tampa específica para micro e coloque novamente em potência alta por 10 a 15 minutos, o tempo da massa ficar firme.

Deixe esfriar à temperatura ambiente, desenforme e coloque para gelar.

Bom Apetite!

Sessão Receitinha

Como os daqui sabem e a maioria dos daí ainda não acreditam, eu costumo cozinhar um bocado por aqui.
É verdade que ando meio preguiçosa com o verão e, na contramão das expectativas para a estação, quando faço alguma coisa por aqui tem sido doce.

Enfim, o que eu pretendo agora é criar uma "sessão receitinha" para eu colocar alguma coisa que eu faço por aqui, sem grandes pretensões de precisão, mesmo porque se foi uma coisa que aprendi com a minha mãe foi a cozinhar "de cabeça". Mesmo com a receita na mão, tanto eu como ela, introduzimos nossos toques conforme vamos preparando os quitutes, nos adaptando às vontades, aos ingredientes, materiais e equipamentos disponíveis ou qualquer outro fator que possa interferir no nosso processo. O que não vale é se deixar desistir por conta de um detalhe que pode ser contornado... e se não der certo?? bem, vale a tentativa e o aprendizado para uma próxima!

E também vale lembrar que apesar de ser muito bonito colocar "deixar X minutos em fogo alto", "ou Y em potência média" e coisas do gênero, a verdade é que muitos dos fogões e micro-ondas não vêm com temperaturas e potências discriminadas e são diferentes, então o remédio é ficar de babá mesmo... pelo menos até conhecer qual é o SEU caso.

Bem, agora que já me armei em desculpas para o caso de alguém não conseguir fazer certinho, vou colocar minhas últimas e mais comuns receitas e ficarão no tag "Receitinha".

E sempre que for testando ou lembrando de mais alguma vou colocando por aqui.

Sempre Mai :)